CARURU - CULTURA BAIANA

ONTEM COMPREI QUIABOS LINDOS E
ME LEMBREI DO CARURU DE SALVADOR, BAHIA.

Um dos pratos mais típicos da Bahia, o caruru tem nome e tempero de origem africana.

 É um prato à base de quiabo bem picadinho, camarão seco e azeite de dendê e temperos.

Conta-se que era preparado nas senzalas na época da escravidão.

 Hoje é usado nos terreiros como oferenda para os orixás

 e nas casas como uma delícia da culinária baiana.

Toda sexta feira, esta iguaria é encontrada na maioria

dos restaurantes de Salvador com o nome de “comida baiana”

e nas residências de origem católica, Camdomblé e Umbanda.

Receita do Caruru

Ingredientes (para 25 pessoas):

200 quiabos

1 kg de camarão seco

4 cebolas brancas grandes

1 maço de cebolinha verde

1 maço de coentro

6 tomates maduros

2 pimentões graúdos

8 dentes de alho

1 copo de castanha de caju assadas e moídas

1 copo de amendoim torrado e moído

1 copo de azeite de dendê

1 colher de café de gengibre ralado                                                                                           

Como fazer:

Lave bem os quiabos para que saia a baba, separe sete, inteiros, para oferecer aos ibejis.
Corte o restante em cubos bem pequenos.
Bata no liquidificador o camarão e todos os temperos, com meia xícara de vinagre.
 Misture este tempero bem batido com o quiabo em uma panela grande e ponha o azeite de dendê.
 Leve ao fogo, colocando um pouquinho de água.
Deixe cozinhar por aproximadamente 40 a 50 minutos,
mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Acerte o sal.
Quando o quiabo estiver bem cozido, perde a baba e o caruru já está pronto.

CULTURA BAIANA

http://www.culturabaiana.com.br/

SAUDADES !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ESSE BRASIL TEM COISAS MUITOOOOO BOAS !

A RECEITA JÁ ESTÁ ANOTADA...

ASSIM QUE DER CERTO, VOU DE CARURÚ